Vamos aprender como fazer esfiha aberta de um jeito fácil e saboroso! Neste vídeo, você vai descobrir todos os passos necessários para preparar essa delícia da culinária árabe. Com uma massa crocante e recheios incríveis de carne de soja e queijo, essa receita é perfeita para um lanche ou refeição principal. Prepare-se para colocar a mão na massa e surpreender a todos com seu talento na cozinha!
Principais Pontos
- A esfiha aberta é um prato árabe muito saboroso.
- Você pode fazer a esfiha com recheio de carne de soja ou queijo.
- Misture bem os ingredientes da esponja e deixe descansar por 30 minutos.
- Sove a massa até ficar lisa e elástica antes de moldar.
- As esfihas ficam crocantes e são melhores servidas quentes.
Como Fazer Esfiha Aberta: Passo a Passo Fácil e Saboroso
A esfiha aberta é uma deliciosa opção da culinária árabe que você pode preparar em casa. Com uma massa crocante e um recheio saboroso, é perfeita para um lanche ou refeição principal. Vamos aprender a fazer essa maravilha do zero, utilizando recheios de carne de soja e queijo.
Ingredientes Para a Esfiha Aberta
Ingredientes da Esponja
Para começar, você precisa preparar a esponja, que é a base da sua massa. Aqui estão os ingredientes:
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Água morna | 100 g (aproximadamente ⅓ xícara) |
| Leite integral morno | 100 g (aproximadamente ⅓ xícara) |
| Açúcar refinado | 20 g (aproximadamente 2 colheres de sopa) |
| Fermento biológico seco | 3 g (aproximadamente 1 colher de chá) |
| Farinha de trigo | 120 g (aproximadamente 1 xícara) |
Ingredientes da Massa
Após preparar a esponja, você vai precisar dos seguintes ingredientes para a massa:
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Azeite de oliva | 35 g |
| Farinha de trigo | 240 g (aproximadamente 2 xícaras) |
| Sal | 7 g (aproximadamente 1½ colher de chá) |
| Esponja pronta | – |
Ingredientes do Recheio de Carne de Soja
Agora, vamos preparar o recheio de carne de soja. Aqui estão os ingredientes necessários:
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Carne de soja hidratada | 500 g |
| Tomate | 1 (cortado em cubos) |
| Cebola pequena | 1 (cortada em cubos) |
| Sal | 10 a 15 g (a gosto) |
| Suco de limão | 100 g (aproximadamente 2 limões) |
| Tempero a gosto | Como cheiro verde, pimenta-do-reino, pimenta da Jamaica, páprica defumada, páprica picante, colorau, orégano (todos em pequenas quantidades) |
Ingredientes do Recheio de Queijo
Se você prefere um recheio de queijo, aqui estão os ingredientes:
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Queijo fresco ou meia cura | 200 g (ralado) |
| Queijo parmesão | 100 g |
| Creme de leite | 200 g |
| Salsinha e cebolinha | A gosto |
| Sal | A gosto |
Modo de Preparo da Esfiha Aberta
Agora que você tem todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar a sua esfiha aberta.
1. Preparar a Esponja
Comece misturando a água morna, o leite morno, o açúcar e o fermento biológico em uma tigela. Misture até que tudo esteja incorporado. Em seguida, adicione a farinha de trigo e misture novamente. Deixe a mistura descansar por cerca de 30 minutos. Esse tempo é importante para que o fermento ative e a mistura fique espumosa.
2. Preparar a Massa da Esfiha Aberta
Após a esponja descansar, adicione o azeite, a farinha de trigo e o sal à esponja. Sove a massa até que ela fique lisa e elástica. Isso pode levar alguns minutos, mas é essencial para que a massa fique boa. Depois de sovar, coloque a massa em um lugar aquecido e deixe descansar até dobrar de volume.
3. Preparar o Recheio da Esfiha Aberta
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Para o recheio de carne de soja, em uma tigela, misture a carne de soja com o tomate, a cebola, o sal, o suco de limão e os temperos a gosto. Misture até que os ingredientes estejam bem incorporados.
Para o recheio de queijo, misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Ajuste o sal e adicione salsinha a gosto.
4. Montagem
Agora que a massa e o recheio estão prontos, é hora de montar as esfihas. Preaqueça o forno a 200°C. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Corte em círculos ou quadrados, dependendo da sua preferência.
Coloque uma colher do recheio no centro de cada pedaço de massa e feche as bordas, formando uma esfiha aberta. Disponha as esfihas em uma forma untada e leve ao forno até que estejam douradas e a massa esteja crocante.
5. Servir a Esfiha Aberta
As esfihas abertas ficam ainda melhores quando servidas quentes. Você pode acompanhá-las com saladas e molhos, se desejar.
Dicas
- Medidas Precisam: Para garantir que sua receita saia perfeita, utilize uma balança para medir os ingredientes com precisão. Se não tiver uma balança, use xícaras e colheres medidoras, lembrando que a xícara padrão utilizada é de 240 ml.
- Massa Perfeita: Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água morna. Se estiver muito molhada, adicione um pouco mais de farinha.
- Recheios Variados: Sinta-se à vontade para experimentar diferentes recheios. Você pode usar legumes ou até mesmo um recheio doce, como chocolate ou frutas.
Utensílios Recomendados
Para facilitar o seu trabalho na cozinha, aqui estão alguns utensílios que podem ser úteis:
| Utensílio | Função |
|---|---|
| Forma de alumínio 20X30 | Para assar as esfihas |
| Batedor de Ovos (Fuet) | Para misturar os ingredientes |
| Grade de resfriamento para bolos | Para resfriar as esfihas após assar |
Agora que você tem todas as informações e dicas necessárias, está pronto para preparar uma deliciosa esfiha aberta em casa. É uma receita simples, mas que vai impressionar seus familiares e amigos. Aproveite o processo e bom apetite!
Considerações Finais
Fazer esfiha aberta em casa é uma experiência divertida e saborosa. Você se surpreenderá com o quanto pode impressionar seus amigos e familiares com essa receita simples, mas cheia de sabor. Além disso, uma dica valiosa é que você pode envolver as crianças no processo. Elas adoram ajudar a escolher e preparar os recheios, tornando a cozinha um lugar de risadas e aprendizado.
Outra ideia interessante é explorar variações de temperos e ingredientes. Mantenha um frasco de especiarias ao seu alcance e ouse na combinação! Que tal experimentar um toque de curry ou adicionar um pouco de queijo azul ao seu recheio? A cozinha é um espaço criativo e nada impede que você inove sua própria receita.
Por último, não esqueça de sorrir e aproveitar! Cada esfiha que você preparar conta uma história. Sirva com carinho, converse com seus convidados e compartilhe momentos especiais. Afinal, a comida não é apenas sobre sustento; é também sobre as memórias que criamos juntos. Então, mãos à massa e bom apetite!
Conclusão
Preparar esfiha aberta em casa é mais do que seguir uma receita; é uma verdadeira experiência gastronômica que envolve criatividade, diversão e muito sabor! Ao colocar a mão na massa, você não só vai surpreender seus amigos e familiares, mas também criar memórias que ficarão para sempre.
Lembre-se de que a cozinha é um espaço para explorar e inovar, então não hesite em experimentar novos recheios e temperos.
E, acima de tudo, aprecie cada momento desse processo. A comida é uma forma de amor, e cada esfiha que você fizer será uma pequena obra-prima que conta a sua história. Agora, que tal continuar essa jornada deliciosa? Visite o nosso blog Sabor Veg e descubra mais receitas incríveis para alegrar sua mesa!